2013，各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受力，这一扇扇“门”的开启，让消费者对食品安全产生了担忧，人们也不禁发出这样的疑问，“今后还有多少‘门’要打开？”，如何吃的安全，如何防患为燃，让科技来设防，创业无限，小编为你网络一批关于食品安全的创业项目：
高灵敏免疫检测技术在食品安全检测中的应用
1、项目简介
该项目采用稀土离子示踪的时间分辨荧光免疫分析技术（TRFIA）进行食品中痕量污染物的高灵敏免疫分析试剂的应用研究。建立了黄曲霉毒素B1（AFB1）、赭曲霉毒素A（OTA）、蓝藻毒素（MC）、瘦肉精（CBL）、氯霉素（CAP）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、河豚毒素（TTX）、伏马毒素（FB1）、T-2毒素、氯丙嗪(CPZ)、地西泮（DIA）等食品安全系列的高灵敏TRFIA检测方法。组建检测食品中兽药、生物毒素等痕量有害物的高灵敏系列TRFIA试剂盒，项目产品申请专利14项，该项目的研究相当于国内外同类研究工作的先进水平，应用成本可降低至进口试剂的一半以下。
2、创新要点
研制的AFB1、OTA、CBL、DON、ZEN 、FB1、T-2、 CPZ 、DIA的TRFIA方法及试剂盒为国际上的创新，相关产品具有自主知识产权。
3、效益分析（资金需求总额300万元）
本项目已具备规模化的产业发展条件，设计的生产线年生产能力可达到5000万元以上，利润率在30%以上。
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食品安全快速检测新技术及新产品
1、项目简介
本项目运用免疫学方法和原理，结合最新的纳米科学技术，研制和开发食品安全检测新技术和新产品。目前已成功开发针对拟除虫菊酯类、三聚氰胺、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、莱克多巴胺、双酚A、邻苯二甲酸酯类、重金属铅、重金属镉、罗丹明B、赤藓红、碱性橙、磺胺类、牛奶过敏原、花生过敏原、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O.157等多种抗原抗体、ELISA免疫检测试剂盒、胶体金快速检测试纸条、免疫亲和柱以及基于碳纳米管材料的新型超灵敏检测传感器。
2、创新要点
本研究所研制的ELISA试剂盒、胶体金试纸条等产品，性能达到国际领先水平，部分产品为独家产品，而价格仍与一般的国产试剂持平，性价比突出。具有广泛的应用和推广价值。
3、效益分析（资金需求总额 500万元）
随着集约化畜牧业的发展，兽药的作用范围也在扩大，有的药物如抗生素、确胺药、激素等已广泛应用于内用畜禽的生长、减少发病率和提高饲料利用率、促进母奋同期发情等。在饲料添加剂中抗生素用量占有相当大的比重。兽药的广泛使用带来的不仅仅是畜牧业的增产，同时也带来了兽药的残留。随着政府对兽药残留检测力度的增强，可以断定兽药残留检测试剂的需求量将有一个大幅度的增长。
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液态食品安全高阻隔复合薄膜
液态食品安全高阻隔复合薄膜，包括薄膜体，其特征在于：所述薄膜体自上而下依次由双向拉伸聚乙烯薄膜或单向拉伸聚丙烯薄膜层、印刷层、高阻隔涂布层、粘合层和避光热封层叠置复合成一体结构。
本实用新型公开了一种液态食品安全高阻隔复合薄膜，本实用新型的优点在于将液态食品安全高阻隔复合薄膜设置成上述结构后，外层采用了新型双向拉伸聚乙烯薄膜或单向拉伸聚丙烯薄膜有利于完成印刷和涂布工艺，将有害的残留溶剂与包装的产品彻底隔绝，增加了包装的强度和高阻隔性，可有效保证产品的安全性，粘合层采用无溶剂复合和挤出复合工艺对包装产品更加提高了安全性。
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多功能、多通道食品安全检测仪
采用吸光度原理设计的一款能同时检测食品安全中常见的13种有害（毒）物质的检测仪，目前的设计同时检测16个试样。系统采用先进的ARM处理器，配合彩色LCD显示，具备手写汉字输入功能，支持计算机联机工作。
●评价单位及项目水平：国内领先。
●成果开发阶段：小试阶段。
●知识产权归属：单位拥有。
●市场前景预测：由于目前国家相关部门对食品安全高度重视，具有大量的政府采购计划，还可以用于学校教学，市场前景较大。
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便携式多通道食品安全检测仪
本成果采用国际上最先进的高集成度光电子元件，开发了基于光度分析原理的微型化便携式食品安全检测仪，可以用于食品中有机磷、氨基甲酸酯等农药残留、亚硝酸盐、甲醛、吊白块、重金属等多种与食品安全有关项目的现场快速检测。这种基于光度分析法的便携式多成分分析仪，配合相应的试剂包，在一次测量过程中，可以实现多种待测成分的同时测定。仪器可应用于食品快速检测、环境样品现场分析以及分析实验室的常规分析等领域。与仪器配套的用于农药残留检测的样品预处理技术和设备，是国内完全创新的成果，现已经申报专利。
