我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

　　农业部副部长余欣荣在"马铃薯主粮化战略研讨会"上表示，今后要通过推进马铃薯主粮化，因地制宜扩大种植面积，在不挤占三大主粮的前提下，由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，为国家粮食安全提供更多保障。

　　推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大。据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。此外，我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。

　　我国马铃薯的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。马铃薯主粮化战略将推动马铃薯大规模种植，科易网推荐以下马铃薯高产种植及深加工技术：

　　马铃薯脱毒微型种薯（http://tec.k8008.com/html/141/141016.html）。马铃薯脱毒微型种薯是采用由剥离马铃薯茎尖，经过分生组织培养、病毒检测和试管苗工厂化扩繁等生物技术方法培育的脱毒试管苗，通过切段快繁和温室、网棚无土保护地栽培繁殖或高山秋繁所获得的马铃薯微型脱毒小薯。学校拥有马铃薯脱毒微型薯种薯生产技术（试管苗扩繁周期为15天，微型种薯生产周期为两个月），供应脱毒微型薯和原种、生产用种。

　　马铃薯抑芽保鲜技术（http://tec.k8008.com/html/144/144698.html)。马铃薯抑芽剂产品为粉剂和乳油两种剂型。粉剂型马铃薯抑芽剂是以多孔性、吸附性强、分散性好的凹凸棒为基料，将主效成分和助剂通过液化吸附等工艺制备而成。乳油型马铃薯抑芽剂以食品添加剂为溶剂、乳化剂和稳定剂，经过一定的物理化学方法复配而成。该抑芽剂在常温和低温条件下都能够有效地抑制马铃薯发芽，其抑芽效果与国外抑芽剂相近，平均抑芽率达95%以上，同时能保持马铃薯品质，降低马铃薯贮藏损失。

　　土豆红薯深加工项目（http://tec.k8008.com/html/7/7182.html）。中技所参照国外先进的土豆、红薯等农副产品的深加工技术，根据国内原料丰富、市场广阔的情况，而研制出一套新型土豆、红薯、萝卜等快餐、休闲大众营养食品的加工设备和工艺技术。经本套工艺技术处理后，可将土豆、红薯加工成香、甜、辣、脆、酥等各种风味的营养、休闲食品。

　　马铃薯的营养价值丰富，在国外有地下苹果和第二面包之称。粮、菜、水果中所含的营养成分，马铃薯几乎都有，马铃薯种植及深加工项目前景广阔。