一说到方便面，我们往往会听到：“垃圾食品，不能吃点营养的啊”。看来，方便面已经被拉入了大众的“黑名单”。但是，一路捞导航网（http://www.16lao.com）小编要说，用耳朵听到的不一定是真相！
　　近日，由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的“方便食品辟谣发布会”在京举行，对长时间困扰消费者的方便面论断逐一进行了解读。泡面君被“洗白”是件令人高兴的事，小编这就让大家重新认识一下它。

　　吃完方便面32小时不消化？
　　此类说法在方便面的食品中流传最广，让消费者恐惧陡增，那么，这个说法是真的吗？
　　根据小编从一路捞导航网（http://www.16lao.com）查询到的有关资料介绍，该说法源自2011年，一个美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”消化情况的对比实验。结果发现手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍有残余，尚未完全消化。这个初衷本为观察食品消化过程的实验，后来被错误解读为方便面不好消化，有害健康。随着社交媒体的传播发展，最后演变为“方便面32小时不消化”的谣言。
　　对此，业内专家对生的小米粉和生的小麦粉进行研究实验，发现不同的食物加工方式也会影响到淀粉的消化率。此外，网络传播拍摄所使用的观察方法也无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。
　　方便面添加防腐剂，是垃圾食品？
　　大多数消费者视食品中的防腐剂为“毒药”，认为食用会对人体健康造成极大损害，总是与医学的防腐剂相关联，其实二者并没有关系。
　　食品中的防腐剂旨在抑制细菌等微生物的滋生，保护食物营养以及感官品质。如果食品自身不含细菌或霉菌也就无需防腐剂，企业多用反而无端增加生产成本。 
　　当前，作为食品水活度较低的方便面、薯片等油炸食品更无需添加防腐剂。
　　食用方便面会致癌？
　　对于方便面致癌的说法，是因为人们认为，淀粉在经120度以上高温操作后会产生一种有害物质叫做丙烯酰胺，相关组织曾表示这种物质对人体有潜在的致癌风险！
　　然而事实上，不论是从前的方便面，还是现在的非油炸方便面里的丙烯酰胺含量都是非常低的。有关实验证明，每人每公斤吃0.2~2.0微克含有丙烯酰胺的食物是安全的。按照此标准，一个50公斤的人，每天一包100克的方便面，是远远达不到丙烯酰胺风险的最低标准的！
　　方便面热量高，没有营养？
　　其实，方便面面饼和调料包中，包含了人体所需的6大营养素，即水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，营养是比较全面的！
　　方便面所用的添加剂均符合国家标准，其主要原料和家庭自制的面条所用原料皆为一致，不会对人体造成危害。对于方便面高热量的事，随着技术的进步，非油炸方便面与从前的方便面营养上几乎没差别，但热量却只有原来的四分之一左右！
　　洗白后的方便面，是不是想泡一碗？
　　更多精彩内容尽在一路捞导航网 http://www.16lao.com (责任编辑：admin)