2017全国餐饮收入预计将超3.9万亿元

　　据业态人士表示：“2017年餐饮业整体市场规模将达3.9万亿至4万亿，一旦突破4万亿，中国餐饮市场将超越美国，成为世界第一大餐饮市场”，目前市场最大的变化是消费者变化，将近4亿的90后消费者逐渐成为餐饮消费的主力，统计显示，20至35岁的消费者贡献了市场74%的营业额。

　　在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中，“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样。70后中90%以上的人对传统中餐情有独钟，占比达92%；80后的消费人群里，中餐的消费比重占68%，小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比分别为13%、7%和4%；而90后中餐消费的占比仅仅有19%，低于蛋糕甜品店的25%。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤表示 ：按照这样一个发展速度，我们预测在十三五末，将超过五万亿元。

　　2017餐饮业态趋于多元化

　　国民经济收入增长带来了消费升级，也拉动了餐饮行业的多元化发展。西餐、中餐、日韩料理、创意菜……全世界的各种美食在中国这个市场上百花齐放，影响着消费者的口味潮流。餐饮业态尽管呈多元化发展，但中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。

　　在中式正餐中，其中最受欢迎的还是火锅,2017年，许多新派火锅成为年轻人的首选，比如九门寨餐饮集团旗下九门寨石锅鱼，串吃串喝串串香，颠覆了传统火锅理念，创新吃法，靓丽时尚店面，装修迥异的风格也吸引不少年轻人喜爱，据市场调研之后发现，在现在这样快节奏的工作、生活环境中，二人成餐选用火锅用餐更为常见。开家石锅鱼店生意怎样，九门寨石锅鱼加盟项目赚钱吗？

　　2017消费者选择餐厅最关注——就餐环境

　　中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，这一年，消费者在选择餐厅时，最关注的因素排在首位的是就餐环境，占19.2%，其次是菜品口味，占17.8%，不断追求优质的消费体验和消费环境。食品安全因素排在第三位，占14.7%，仍是备受关注的热点话题。价格因素仅列在第四位。

　　“如何确定这部分消费者的消费偏好的标签，了解他们的消费习惯，将是餐饮业者面临的挑战。”对于那些想加入餐饮行业大军创业者来说，选择一个有实力加盟品牌做靠山，能够规避风险，少走弯路，离成功更进一步，九门寨餐饮集团有着多年来潜心研究餐饮市场的经验，为了在饮食生活品质上充分迎合现代人的就餐需求，深入餐饮市场调查特色餐饮发展趋势，成功研制出一整套科学化、规范化、模式化的餐饮加盟经营模式。公司每年投入大笔资金用于新品研发，确保公司始终处于餐饮行业前沿。

　　九门寨餐饮集团能够顺应社会的发展形势，凡事都以顾客至上。面对这样一个市场潜力巨大的产品，如果大家想加盟创业的话，这将是大家更好的选择，和九门寨餐饮集团一起成就您的创业理想吧!