选址是开餐饮店的开端， 谁都愿意选一个生意兴隆的旺地。但选址不是一件孤立的事，是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础，获得不断的提升。为什么这家石锅鱼加盟店生意这么好?那跟它的选址还真的有一定的关系。

　　开店做生意，都知道选址的重要性。那么，到底什么才算好位置？

　　选址不是孤立的事情，是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础，获得不断的提升。你一定要首先考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。在开店之前，你还要先问自己这些问题，等都弄清楚了，再说选址的事情。

　　1、我的产品归类：吃，穿，住，行？　　

　　2、我的产品区别同类产品的特点是什么？　　

　　3、此产品处于市场的哪个档次？　

　　4、我的产品价格区间是什么？　

　　5、消费群体是谁？年龄？喜好什么？喜欢去哪购买此产品？

　　6、店铺形象是什么样？店名，风格，色彩，店招？　

　　7、开在哪个城区？哪个街道？哪个购物中心？哪个社区？　

　　8、我的销售渠道是什么？购买方式是什么？

　　好的店址，租金高，带来好营收，租金的占比会逐步降低。差的店址，租金低，营收弱，租金的占比就会长期居高。

　　好的店址可以提升品牌形象。这个时候就要考虑的是“与谁为邻”。很多时候消费者会根据你的邻居是什么品牌，来判断你的品牌实力。

　　同时，好的店址也存在生意借力的现象，好的店址能带来的推广宣传效应，也为品牌再次扩张打好基础。

　　选址有时候难在哪儿？不是说选什么地方，而是在A和B两者之间选择的时候，就需要专业的测算，观察，以及经验的积累，才能选择出来。

　　接下来就是选址前的财务测算了，有人说我没开过店，不知道店的经营是什么样的。怎么预估销售呢？就要通过客流量和捕获率来预估。

　　看客流量，指门前来往路过的人数。

　　看客流量时，如果是双向的，之间没有阻碍，都可以到达的，就是双向客流。如果中间有隔离带，那就是单向客流。

　　想看客流量，如何计数呢？

　　最简单的办法是派人去数数，但是一定要选择目标消费群体会发生消费的固定时间段。

　　我们做的品类都不一样，那么消费者的高峰期也不一样。有些是下班后才来，有些是分布很平均。

　　如果是分布很平均的消费，那么就需要测算周一，三，五，六，日，把工作日时间和周末分开来观察。同时，选择发生消费的时间段。比如咖啡，主要的高峰时间段可能是中午1点到3点，那么就要选择这个时间段，抽取15分钟，1点半到1点45的客流量。

　　数的时候，千万不要跳着时间数。同样的时间才有可比性。比如，这条街我看中了几个位置，一定要选择同一个时间段去数，才能比较出来。

　　有了客流量之后，就要看捕获率，也就是进店流量除以路过的人数。

　　进店客流，可以参考同区域已开的店或类似的店。比如，哪家店和我很像，我和它的客层消费群很接近，观察它的销售和消费额是多少，以此来推断我的店，这样做是可以的。

　　最佳方案是：参考已有的店兼顾自己的数据，进行消费时段消费习惯进行分析拆解。

　　捕获率只能参考，即使经营同样品牌的店，但换到在不同的位置，捕获率也是有变化的。

　　餐饮选址是投资者餐饮创富之门的第一道关卡。选址选好了，就如在战场中占据了有利地形，取得地利优势。选址没有选好，仅靠后天在经营、推广方面的努力，往往也无力回天，对于餐饮人来说，选址是重中之重，一定要重视。