近年来，随着国家提倡的 “万众创业，万众创新”的精神指引下，很多人选择了去创业，据了解有40%选择了做餐饮，更多的是从“夫妻店”开始做起。

　　随着餐饮格局的变化，餐饮行业的转型升级不仅使得一二线城市，甚至在三四线城市的竞争，也变得异常激烈起来，那些开夫妻店的并不是那么顺风顺水，新的竞争挑战不断涌现，新的竞争对手主要分两种：一个是新的同品类品牌出现，模式也创新起来；另一个是在一线城市，商业模式已被验证的餐饮品牌，快速扩张、复制下沉到三四线市场，也形成了对原有同品类本土品牌的打击。另外，随着城市内餐饮的品类快速增多，不是一个品类，但属于同一消费层级、具有相似消费场景的，也会带走一些原有消费者。九门寨石锅鱼值得投资吗？2018赚钱商业新模式

　　其次，市场在快速改变之时，本土消费者也在快速的变化。他们的需求更多元，对用餐的期待值也在提升。简单一句话，他们现在不仅想着“吃饱”，更想能“吃好”“吃舒服”，最好还有特色、有体验，就好比现在风靡一时的特色餐饮九门寨石锅鱼，改变传统火锅的口味，带来传统与创新的碰撞，基于传统之精华，进行工艺、口味、呈现上的微创新。

　　特色餐饮九门寨石锅鱼更适合大众小微创业

　　市面上一些夫妻店，都是一些十分不起眼的小店，舍不得雇人，需要自己进货，当厨师、做服务员，忙起来甚至连吃饭都顾不上，但随着竞争市场变化，租金成本和用工成本水涨船高，小店的经营压力不断徒增，利润下滑，这是业界一种常态，并不少见，利润少了，怎么办，大部分的人都会想到不断出新品，本身开的就是夫妻店，研发新品的能力尚不足，想要进一步扩大，实属不易。

　　那么餐厅利润该怎么提升？九门寨石锅鱼店就有很多成功的基因值得挖掘，毕竟人家开一家火一家，石锅鱼加盟店生意这么好，究竟是怎么做到的？

　　如果您想要对目前的门店做出相应的调整，您可以从两个重要的维度来思考：

　　1.如何提升经营的效率？

　　2.如何提升顾客的体验？

　　要同时提升门店“效率与体验”这两个维度，通常可以做以下的思考：

　　（1）“精简产品”：针对目前的菜单进行调整，可以采用销售占比排序的方式，剔除销售量低的产品，保留“具特色、口碑好、销量大”的产品。产品数量精简后，带来物料库存的效率提高，操作的难度下降，厨房面积降低，设备投资下降等。这样直接就提高了整体经营的效率。

　　（2）“流程优化”：针对厨房操作动线，产品操作步骤，设备工具效能，服务流程等方面，进行流程优化，提高整体运营的效率，同时提高“出餐速度，产品品质，服务品质”，这样进而提升了顾客的体验。

　　（3）“去厨师化”: 可以思考，您目前经营的这些产品能否进行标准量化，如九门寨石锅鱼，标准工艺，千店如一店味道，通过料包化操作流程，淡化厨师工艺的影响，进而降低了用人的技术成本，这也是为后续开第二家连锁门店做进一步的准备。

　　（4）“连锁化”：餐饮品牌的建构，通常有5个步骤要走。第一，品牌定位，第二菜单产品设计，第三店型设计与视觉系统等，这些都属于品牌的孵化阶段。接着进入第四步骤，打造优秀的门店流程或说是单店模型。优秀的门店运营流程，结合人才培育落地执行，它们将决定企业能否快速健康扩张，能否快速占领市场的核心要素。 所以单店模型相当是一家门店的商业模型。它好比是一部车，是丰田、是宝马、还是法拉利？它会影响你的速度和体验，有好的赛车（单店商业模型），品牌才有不断复制成长的基因。当我们把门店模型这部车打造好后，接着就进入第五步，连锁复制阶段了，也就是我们说的“一本万利”，一个根本（单店模型）一万次利用（开连锁店）！

　　餐饮竞争是一直存在的，谁也不能保证会不会有一家店横空出世，挤兑了你的生意，所以餐饮管理、经营不可懈怠，需要一直有忧虑意识，不断督促自我，改善自我，让店越来越好！九门寨石锅鱼加盟是大众小微创业好的选择，帮助你成就财富，赢得未来。