今天，营销环境已经十分恶劣，获取新流量很艰难，并且可以料想“僧多肉少”的局面在各行业持续存在。掌握用户运营的能力，将决定企业经营的持续性，也会成为营销竞争的必备能力。餐饮行业也是一样，在餐饮经营中，用户运营也是必不可少的。延伸阅读：深扒小餐饮内幕，复购率达到65%，它究竟是怎么做到的？

　　在餐饮经营中，常见用户运营方式有以下几种方式：

　　构建组群，维护好各大平台，保持用户粘性

　　（1）建立自己的微信群，邀请顾客进群，每天在群里发一定的福利。群内的订座信息也会激发没有用餐欲望的顾客。就像现在的代购都不流行微信刷屏式发广告了，直接拉群，然后发红包发广告，让活跃粉丝在群里多说好话。

　　（2）维护好自己的点评和团购平台，和这些发表评论的顾客多互动，拉近距离。

　　（3）在外卖的过程中要有意识的建立顾客资料库，遇到节日或新品促销等活动可以给这些顾客发短信或打电话。

　　（4）微博也成为不少商家的展示窗口。某餐饮老板说过，“微博上展示的不仅是我们的餐点，更是一种生活态度，希望能够吸引到观念一致的客人。”

　　免费试吃

　　免费试吃在餐饮经营中，运用的比不少，可以说是老方法，但方法不怕老旧，只要管用就行了，你可以让这些组群里的人参与到测试和研发中来，请他们免费吃，然后在微博上写评语，分享出来，让更多的人知道。

　　增强互动

　　微信群要定位于只做小群不做大群，一般的群不会超过100人，其中50人左右的群居多，其目的就是希望每个微信群的人“至少见过面”。

　　为此，除了线上的活动之外，他们还经常根据用户的兴趣爱好分组，组织一些线下活动，有必要时，还可以提供一定的经费。这种鼓励的做法让社群互动愈加频繁，从线上延伸到线下，从语言交流拓展至社交活动。而互动，也正是组建社群迸发出价值的基础。

　　因地制宜的线下活动是必要的活动运营

　　线下活动有两个基本的目的，一是将外部的客户引进来，二是鼓励店内的客户进行分享，两个目的就要有两种活动的形式。

　　常见的外部引流的线下活动是跟各大公司合作给员工提供福利试吃，对企业来说丰富了员工福利，活跃内部氛围，对员工来说可以获得专属的福利优惠政策，而我们就顺其自然的把我们的口碑植入到一大批潜在顾客当中。

　　而内部的活动是为了鼓励用户进行分享，那么给用户营造的惊喜感就特别重要，本来到店里吃好吃的心情挺好，结果一看到还有很多好玩的，那分享就成了特别自然的事情。

　　比如我们在前不久做的情人节许愿活动，当天晚上，90%的顾客都餐与了许愿活动，写了许愿牌挂到我们店内的吉祥树上，我们还给顾客送上我们合作伙伴赞助的花束，这就是惊喜感和参与感的营造。顾客发朋友圈就成了自然而然的事情，这件事情也可能会成为他们日后很长一段时间的谈资，后续的口碑宣传也就有了可能性。

　　传统活动的消费者参与方式往往有四步：注意——产生兴趣——参与——传播。

　　在餐饮经营中，所需要关注的方方面面有很多，但是你能够把把用户放在离你最近的地方，建立连接，维持关系，让他方便找到你，你也方便服务他，只有做好用户运营，才能创造“顾客终身价值”，让顾客持续消费，消费更多。