国家统计局于6月14日最新发布数据显示，2018年5月，全国餐饮收入3321亿元，同比增长8.8%；限额以上单位餐饮收入741亿元，同比增长4.5%。2018年1-5月，全国餐饮收入16057亿元，同比增长9.8%；限额以上单位餐饮收入3630亿元，同比增长7.1%。延伸阅读：10万元做什么生意好？做什么餐饮比较赚钱？月入过万疯狂赚钱奥秘
根据中国烹饪协会分析，餐饮行业发展速度明显放缓。5月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期下降2.8个、4.7个百分点，降幅有所加大。1-5月份，全国餐饮收入增速同比回落1.2个百分点，而限上餐饮收入增幅也同比下滑0.7个百分点，是今年以来增幅首次低于上年同期。前5月，餐饮市场发展速度高于社会消费品零售总额增幅0.3个百分点，优势有所收窄。
当前，餐饮业发展出现动力不足、表现乏力的现象，期待接下来来的暑期、中秋假期、十一黄金周等一系列市场效应带动多元化大众餐饮市场、乃至整个消费市场活跃增长。7月10日，2018年全国食品安全宣传周活动即将启动，社会共治提升餐饮业质量安全水平，营商环境进一步改善，餐饮业着力推动企业提质增效。
图 2017年以来各月份全国餐饮市场发展状况
从目前数据来看，餐饮业却依然是一派欣欣向荣，餐饮种类非常丰富，各种各样的餐饮项目层出不穷，正是因为这些餐饮项目，才促进了餐饮业的发展。这么多餐饮项目中不乏佼佼者，那么，哪些餐饮加盟项目更赚钱呢？
火锅、串串
火锅和串串本来普遍存在于在川渝地区，可是不知道从什么时候开始，川菜突然火了起来，其中火锅和串串扩张到了各大城市，甚至是不吃辣的地区也看到不少身影。许多创业者都在自己的家乡开起了火锅店，把川菜的味道带到了全国各地，特别是火锅新变种，石锅鱼火锅受欢迎得程度一直居高不下。
烤鱼
当前烤鱼已经成为市面上更受欢迎的餐饮种类之一，而说到烤鱼，则以融合腌制、烧烤、炖煮三种烹饪工艺技术，把川菜和麻辣火锅合为一体的口味奇特、营养丰富的川味烤鱼更受食客追捧。新鲜的活鱼经过旺火烤炙，变得无比鲜香，美味诱人，几乎适合所有年龄段人群享用。餐饮加盟创业选择它能赚取更大利益空间。
