第一阶段：找项目+找店址

　　首先我们来说说找项目，餐饮项目，一家餐厅的灵魂，没有产品，就没有店存在的必要，所以选项目，要做好定位(市场定位、消费群体定位、消费水平定位等各方面)，而后选好产品品类，挖掘产品特色!

　　产品方面准备好之后，那就到了找店面了，先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的铺面去考察。好的店址是餐厅发展的基础，将直接影响到餐厅的发展。因此要根据餐厅的发展战略，综合各方面因素，选择更佳地址。延伸阅读：如何开好一家餐厅店，餐饮投资者必须了解的餐饮管理经营要点

　　第二阶段：办证与装修规划

　　谈好价钱把店面盘下来，分两步走：

　　一是开始跑开店的执照、包括：工商、税务、环保护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。

　　另一步是开始准备初步装修，因为已经在谈的时候决定了如何装修，只要一拿到钥匙就可以马上进行，一般小的店面都是2个星期，大一点的一个月吧。初期装修是按设计图纸把管线布置好，包括：空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置。

　　第三阶段：员工培训及筹备开业

　　人员招聘也是关键的环节，主要有两类人员：一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

　　在人员招聘方面还是要谨慎的选择，建议请教人力资源的专业人士，毕竟 一家店面的成功运营，大部分还是取决于店面的员工的整体素质。

　　筹备开业，也是需要在开业之前准备的，比如开业怎么开，要怎么宣传店铺，要怎么把自己的产品展示给更多的人知道，开业的时候要怎么让更多的人来光顾等等，这些都需要提前做好方案规划和准备。

　　开业之前，食材的供应渠道都要找好，而且随着装修的完善，食材等调料都要想要准备到位，正式开业之前，所有的东西都要检查并准备到位，最好自己试营业，请一些朋友过来试运营，感受并熟悉一下运营，也让自己和团队磨合磨合。

　　第四阶段：开业及初期运营

　　当前面三个阶段都准备好后，那么就要正式开业了，开业初期大家要有心理准备，因为是很累的，特别是前三个月，问题可能会比较多，而且如果没有经验，可能还会出现一些小状况，比如和团队出现摩擦，或者是一些别的什么状况等等。

　　但不管怎么样，店既然都开起来了，做什么事情都要顾全大局，多学习多积累，多发掘团队里面每个人的优势，把餐饮店打理好，把团队管理好，把人心聚在一起，另外，根据初期的运营情况，还需要制定后续发展计划。