2018年餐饮行业的加盟一如既往的火爆，而且未来餐饮行业的发展趋势也将会是中小型餐饮。而纵观身边很多的餐饮店，你会发现自创品牌数量真是少之又少。想必很多想餐饮创业的小伙伴都有这样的想法，餐饮加盟与自创品牌相比，不加盟似乎比加盟要省很多钱，比如：不用交加盟费，不用交保证金，所有物料和制作设备也不用从加盟品牌那里够买，似乎确实是少了不少钱，然而，为什么还是有那么多人要去做加盟而不是做自创品牌呢？延伸阅读：为什么选择餐饮加盟？加盟什么餐饮品牌好？

　　其实，答案很简单，简单自问下自己就懂了，比如你懂技术吗？你懂选址吗？你懂门店设计吗？懂开业活动的策划吗？懂日常运营管理吗？专业的人做专业的事，这句话总是没错的。

　　创业者都会有一个认识，就是选择大于努力。选错了项目，给你带来的将不止是一点点经济损失。那么九门寨小编将带领大家回顾一下近些年来餐饮加盟的现状，分析2018年下一个餐饮加盟的风口到底在哪里？

　　随着经济发展，餐饮品牌如雨后春笋般出现在大众的视线当中，以天府之国四川省为例。近十年来我们看到许多品牌得到了大力的发展，个别品牌甚至发展到了街头巷尾抬头不见低头见的盛况。下面我们分析了近十年火爆的餐饮品类和品牌，发现了以下规律。

　　99年-05年：餐饮经济发展初期时代。最早的入驻到商业流量的日常餐饮品类变得非常火爆。比如兰州拉面，沙县小吃等等。

　　06年-12年：餐饮经济发展崛起时代，市场品牌意识苏醒，最早做全国品牌的餐饮品类发展的更为火爆，以海底捞为主，成为全国数一数二的知名品牌。而在一些大省会城市，也有了自己当地的知名品牌。

　　13年--18年：餐饮经济高速发展时代，品牌战争正式打响，几乎每一个品类都出现了很多知名的小品牌，鸡公煲，鱼火锅，九门寨石锅鱼，鱼来鱼旺纸上烤鱼，苗三妹柴火鸡，串吃串喝串串香，韩式餐厅，日式餐厅，中餐等等，品类之鼎盛，竞争异常激烈。这个时候哪一家的线下服务更好，产品口碑，店面装修风格，服务特色决定了品牌地位。

　　18年以后，伴随着消费升级和互联网发展。互联网口碑将成为未来5--10年内餐饮品牌竞争的核心阵地，竞争将进入一个更加白热化的阶段。未来的餐饮品牌之争，一定不仅仅取决于产品口味，装修环境和服务特色。品牌方是否可以运用好互联网推广和口碑建设，才是决定胜负的核心因素。大家可以参考大众点评和美团外卖的发展。销量最好的并不一定是所谓的大品牌的餐饮。而是最懂运营，懂得互联网的餐饮品牌。有的甚至就是一些不知名的小品牌，但是委托了专业的互联网运营公司来运作。同样的可以成为销量TOP1。

　　所以我们可以推测，未来5-10年的餐饮品牌风口，一定依赖互联网，并且建立于以下的几个核心特点之上。

　　1、品牌互联网化，产品服务标准化，运营个性化。满足快速发展的前提，同时又能通过运营满足客户个性化需求。

　　2、精通新媒体运营之道，善于网络口碑营销。

　　3、精通用户运营，其消费者可以转化为品牌粉丝。

　　4、定位清晰，目标细分用户精准化，未来很难再有大而全的餐饮品牌。

　　5、品类盈利模式清晰，成本可控，风险小。

　　6、最后划重点，一定是有专业的运营团队或公司操盘。

　　根据九门寨小编的观察，满足以上条件的品牌，在最近一两年都得到了快速的发展。以九门寨石锅鱼这个品牌为例，依托庞大运营体系，总体发展历程来看，它的加盟成功案例高达1000+，就是因为这样的互联网餐饮品牌是更符合未来发展潮流的。