餐厅经营不易，顾客的口碑尤其重要，针对差评，各位餐饮人一定要及时解决，才能避免影响餐厅生意。下面九门寨小编整理一些关于差评处理方法供大家参考！延伸阅读：服务员推菜技巧，掌握这几点，餐厅营业额才会好

　　1、时间等待长

　　表现：排队时间长，上菜慢，结账久，找不到服务员等。

　　解决措施：

　　（1）针对排队时间长的问题，餐厅可安装排队取票机，也可多准备一些凳子、瓜子和花生等零食，让顾客耐心等待。

　　条件允许的餐厅还可以提供一些额外服务，如像海底捞的美甲、擦皮鞋服务等。此外，还可实行等待时间超过多少分钟优惠多少金额等措施。（例如10分钟优惠10元金额、超30分钟优惠30、超过1小时优惠50元等）。

　　（2）针对上菜慢的问题，餐厅需要优化运营流程，提前准备好素菜、肉、调料等，保证做菜和上菜的效率。

　　（3）结账买单时间久，则需要加强对收银员的业务培训，同时可开通扫码买单，鼓励顾客直接扫码，减少前台收银压力。

　　2、 价格太贵，不值

　　表现： 价格贵、菜量少、折扣低等。

　　解决措施：

　　（1）可以适当地增加一些赠品如饮料、水果等，提升客户的满意度。

　　（2）每日推出1、2道特价菜来满足顾客需求。

　　（3）可以设置阶梯满减活动，如满100减10元、满200减30、满500减100等形式来提升客单量和折扣空间。

　　3、菜品不满意

　　表现： 觉得菜品没特色，味道一般，油重、太咸、太淡、量太少，主菜没有，菜是凉的不是现炒的等。

　　解决措施：

　　（1）总结大众客户进行口味改良。

　　（2）分析顾客最常点的菜品，做好备货。

　　（3）注重菜品新鲜度、温度，监督后厨状况，避免菜品回锅翻炒。

　　（4）研制自己的招牌菜树立形象和口碑。

　　4、服务态度不满意

　　表现： 服务员脸色难看，爱理不理，不提醒顾客有优惠，不主动帮助顾客解决问题等。

　　解决措施：

　　（1）制定员工激励措施，提升员工积极性；

　　（2）加强员工的管理与培训，激发员工斗志；

　　（3）营造积极快乐的工作氛围，关注员工心理变化。

　　小结：

　　大部分的差评产生都是因为顾客觉得自己没有得到重视，反馈了意见却没有得到答复，最终一时气愤导致。

　　因此，各位餐饮人在工作的过程中要做到及时反馈，及时处理，这样才能让差评在产生之前就得到解决。