表面上看，餐饮是一个低门槛行业，大学生可以干，初中文化水平也可以干。其实，餐饮行业却内有乾坤。现在开烤鱼店的人很多，而那些没有餐饮经验的创业者大多数选择纸上烤鱼加盟，按目前市场行情来看，开家烤鱼店大概要花多少钱？延伸阅读：纸上烤鱼加盟品牌，鱼来鱼旺纸上烤鱼一个区域限开一家

　　其实纸上烤鱼加盟费并不是占据开店成本大金额部分，就目前市面上品牌大部分加盟费在1-5万左右，具体加盟费用还需要看品牌知名度以及口碑。今天九门寨小编帮您算一算：开家烤鱼店大概多少钱？一条清晰的成本红线，或许会让你少走许多弯路。

　　开餐厅的几个成本警戒线

　　那么，开家烤鱼店成本到底应该怎样把控呢？是否有一个明确的数据指标？根据多位餐饮人的实际经验，九门寨小编整理出几个餐饮成本警戒线，以供参考。

　　一、租金成本：不超过预估销售额的10%。

　　为什么不是定一个额度，而是定一个比例呢？因为租金具体多少不是最重要的，重要的是营业额能够达到多少，好地段的商铺租金肯定会高，但是相对的营业额也会比较高。

　　另外，为了防止乱涨房租的现象出现，签订租房合同时，租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨多少，都要事先和房东商量好，并在合同上说明，以防后期成本过高难以为继。

　　二、人力成本：不超过销售额的20%。

　　人力成本这块，不同业态的餐厅差别很大，低的会占12%~13%，高的甚至会超过20%，但是比较合理的是不要超过20%。

　　现在，人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐，一个好的厨师往往薪资不菲，为了留住一些优秀的人才，有时餐企还会采用股份分红等手段。即便如此，人力成本也要尽量控制在销售额的20%以内，否则餐厅的经营将难以为继。

　　三、采购成本：营业额的30%。

　　关于采购成本，统筹多年餐饮数据得出即营业额的30%。

　　餐饮的本质是是食物，所以食材的质量一定要有保证。营业额的30%这个比例，一方面可以保证食材品质，另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的经营。

　　对于采购成本的控制，九门寨餐饮集团则给出了更加具体化的办法。比如，找到第一手的优质食材供应商，砍掉中间环节；定期对食材的市场价格进行考察，充分掌握食材市场价格信息，等等。

　　四、装修成本：开业预算的25%~30%。

　　对于装修费用，很多餐饮老板表示，这个并没有一个固定的标准，需要根据餐厅的定位和预算进行综合考量。