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鱼来鱼旺纸上烤鱼连锁加盟!

发布时间:2017-12-06 16:56


餐饮的消费是高频的,也是最刚性的,在过去几十年,餐饮业并不被资本看重,一是行业透明度不高,二是产品标准化程度不高,难以具备规模化和高成长性。

伴随移动互联网技术的渗透,餐饮业正在加速成熟,大量跨界创业者涌入餐饮业,随着创业者素质越来越高,跨行业涉足餐饮的现象越来越普遍。融合餐饮、零售、书店等多种业态于一体的复合式品牌门店数量正在增多。

同时,更多资本的视线也在转向特色餐饮业。九门寨石锅鱼、鱼来鱼旺纸上烤鱼、苗三妹柴火鸡、串吃串喝串串香、蟹解元肉蟹煲......不少新一波拿到资本的餐饮品牌正在加速奔跑,所涉及的品类也从过去“高冷”正餐变得越来越接地气,市场上不少见纸鱼连锁品牌店,连锁纸鱼品牌都有哪些呢?

在过去,供应商只需生产统一的产品,再卖给所有消费者,现在的趋势是,供应商在生产前会收到消费者的个性化需求订单,再根据订单生产不同类型的产品,就是减少消费者选择商品和享受服务的时间成本,这就是消费升级。

消费需求升级,健康、便利成为消费新诉求,消费人群慢慢转向细分业态。

消费需求升级。以前消费者更注重产品的功能,但现在消费者更愿意关注产品的品质。一些主打健康、有机、细分特色餐饮产品开始兴起。

现在人群更多趋向于细分类特色餐饮消费,而不是大而全品类的餐厅,可以说由以前去什么店再考虑吃什么转为去什么店再吃什么,细分餐饮消费目的性越来越强,从一定程度上节省了消费者选择食物的时间成本。

细分餐饮特色代表之一:九门寨石锅鱼分为三种底汤料,一个是白汤底料,一个是辣味红汤底料,另外还有独具特色的酸汤底料。白汤清新四溢,辣锅醇香浓厚,酸汤别具特色。

鱼来鱼旺纸上烤鱼选取活鱼现宰,食材精选上等特色果蔬,中药草料包,汤底口味多样,食料齐备新鲜,经过涮煮后,口感依然嫩滑、爽口,不燥不热。

这些特色餐饮品牌除了选用天然绿色有机新鲜食材,更重要一点是产品标准化,易操作,复制性强,可规模化扩张。

九门寨餐饮集团旗下特色餐饮项目有专项研发十几味料包,核心食材酱料,配方中草药,标准化流程操作,1-2人也可开店经营,铺面可大可小,几十平米即可立店,经营轻松无烦心。

在整体经济下行和移动互联网大潮的影响之下,相比前几年重资产布局“大而全”业态,现在的市场更青睐细分特色餐饮,因为其消费者定位的聚焦化,消费者的个性化诉求更容易被把握,可以精准锁定消费者需求,可以说细分特色餐饮市场一大片看好。

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