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怎么开一家赚钱的串串店,串吃串喝串串香火锅多年实践经验畅谈

发布时间:2018-03-13 11:51


 串串香行业的不断火热,很多投资者也是见猎心喜,想要进入到串串香行业中大赚一笔,获得财富。但面对火爆,竞争激烈的串串香市场,怎么开一家赚钱的串串店呢?开个串串店一年收入有多少?怎样让自己的店能在竞争中存活下来,能让自己的店走得更远些呢?很多老板都会注重味道、装修、菜品、服务品质等之类的东西。但是有想过吗?你注重其他创业者依然一样的会注重,这样那么之间的竞争力就又缩小了,所以如何去增加你在同行中的竞争力成为了首要任务。

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  首先,串串香店给消费者一种消费安全感,那就是要让消费者一眼看到店面就能轻松并愉快的走过去并进店消费,在消费者的心里没有什么负担。要给消费者一种心里暗示就是这个店内是非常轻松的,不会有任何的负担。

  

  清晰的展示自己店面是卖的什么,主要的特色又是什么,让消费者一眼就可以了解到。

  

  清楚的标明菜品的价格,消费者进店消费,一般都是确定好了自己大概会花掉多少钱。将每一款菜品都标注好价格,让消费者清楚的了解到自己花了多少钱,这样在结账时也不会因为价格而产生问题,也不会让顾客在心里有一个落差。所以说,创业者要利用好消费者的消费心里,把握好消费者的心里,主要是需要注重消费者的心理状况。

  

  在消费者还没有进店消费时,就要给消费者一个好的心里暗示,让消费者知道你的店面是能够让消费者感受到安全感的,这样就能够保障到自己店面的生意了。

  

  再者要把握服务态度的衡量,无论哪个行业都很重要,在食品方面,不同的商店会有不同的服务态度,有的被消费者喜欢,有的会干扰消费者,需要把握程度,尽可能让顾客对串串香店的服务产生信赖感,只要是串串香店可能做到的,就要尽可能为顾客提供方便,只要细心研究,提供方便的方法很多。比如,在顾客需要用餐巾纸时,服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边;店铺位置容易被找到;顾客用餐方便停车;能提供外卖送餐服务等等。

  

  接着要增强营销力度,目前随着互联网的发展,营销的范围越来越广,口碑营销、网络营销、团购、超低优惠等这些营销手段都可以应用。

  

  口味营销

  

  “口味”原意是人的味觉对食品滋味的感受。今天我们探讨的是口味作为一种营销模式的重要性。越来越受到餐饮企业的重视,好吃是真正吸引顾客的关键。如果某一串串香能被不少老顾客惦记着,原因肯定是这家串串香餐厅的饭菜味道好,“好吃”作为评判餐厅的最高标准,也是串串香餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。

  

  其主要有两种运营模式:

  

  1、招牌菜香飘全城:

  

  每个串串香餐厅都应该有“招牌菜”,招牌菜要求第一,口味好,吃了都喜欢;第二,能勾魂,让吃过的人想到就口水连连;第三,独家秘制,简单说别人无法复制,甚至可以考虑每天限量供应,创造美食的稀缺价值。

  

  2、菜品特色最重要:

  

  人们去串串香店消费,有三个方面的需求,第一个是满足口舌之欲;第二个是社交需求;第三个是追求营养。

  

  口碑营销

  

  现在网络发达,有很多供食客品评餐厅的网站,这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理,适当适时地发布正面积极评价,引导食客就餐,是一项必要的口碑管理工作。

  

  情感营销

  

  大家常见的"免费赠送"就是串串香情感投资常见的手段之一,“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜,成本较低,却能最大限度的提升食客对餐厅的情感,增加再次“回头”的频率。

 
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