随着城市炽热化，餐饮的需求变得越来越大。特别是现在提倡女性就业，很多的岗位还特招女性，在家里做饭的女性变得更少，而且很多的家庭聚会和一些特别的日子都是在外面的餐饮店里解决。

　　餐饮需求这么旺盛，没做过餐饮没有大厨能开餐饮店吗？开一家餐饮店不再是简单的有个门头，开个店卖点东西就能养活你手下的人了，现在餐饮行业竞争压力大，想要开好一个餐饮店要有自己完整的攻略。开家石锅鱼究竟要多少钱！你真的知道吗？

　　对于想开店的人首先你要认识现在的餐饮：第一认识现在的餐饮也就相当于市场分析，这个分大小。

　　大：分析品牌的大动向，现在都是走的品牌消费，休闲消费、服务消费。

　　品牌消费：现在的基本都是走品牌，因为不差钱，现在的消费者基本上生活都是比较宽裕的，他们更希望逼格的消费，在消费的时候，品牌的性价比很重要，这是消费者在意的。

　　小：就是商圈以内的分析，上面的分析让我们找到品牌，或者说找到自己店的发展定位，小的认识就是商圈的认识，有多少的同类品牌？同类品牌中差异性有多大？人群是不是我们想要的？开店的成本大概在多少？结合商圈其他商家的盈利预算自己开店后的盈利大概是多少？

　　接着明确自己的目标

　　现在餐饮大致有中餐、西餐、轻餐饮、特色餐饮等，风味各迥，但各地各人的口味、喜好不一，若想“一网打尽”是不可能的。所以新开餐馆必须确定自己的顾客群：是一般工薪阶层，还是高层消费者;是青少年，还是中老年;是喜欢口味重的北方居民，还是喜欢清淡的南方居民，等等。

　　然后选准餐馆特色及菜品品种

　　你得拥有自己开店的东西：如果是自创品牌的话，那要有自己原料供应商，有自己的品牌宣传系统，有自己店的文化，有品牌的研发能力，从开店到后期的发展期间所要用到的东西要有自己的一些手段。可是对于大部分餐饮创业的人来说，自己创立品牌的成本风险太高了，一个新人行的餐馆者，一不具备成熟餐饮运营经验，二要是资金链不足，后期很容易被淘汰，对于这部分大多数建议选择餐饮加盟项目。

　　现在我国餐饮经营正由数量型转向质量型，由品种型向品牌型转变。因如此环境下，九门寨餐饮集团旗下餐饮项目：九门寨石锅鱼、鱼来鱼旺纸上烤鱼、苗三妹柴火鸡、蟹解元肉蟹煲、串吃串喝串串香在其经营理念和经营宗旨上都是顺应这一大趋势。无论大小，无论档次高低，都能尽显餐饮特色，扬餐厅环境、设备、质量、菜肴及服务之“长”，避价格昂贵之"短”，不断推出特色菜点与拳头品种。只有这样，餐饮店才会发展的更好，走得更远。

　　营销/套路真的很重要

　　营销学家说过，做生意不打广告，就好比从黑暗处朝姑娘抛媚眼。

　　这说明营销真的很重要，活动的策划，线上和线下，每一个店都离不开营销，对于店长肯定要懂的，不能说要精通，但是要懂得其中的一些基本路子和手段，这样你才能管好你手下的营销人员。

　　同时还要明确自己的竞争对手

　　在明确自己的市场客户群体的前提下，分析自己开业将面临的竞争对手，他们有哪些优势?地理环境?品牌?内部环境?服务?特色菜肴……如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道，就谈不上进行市场竞争：‘知己知彼，百战不殆”。那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的，提供类似菜品和服务的餐厅。我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来，便于发现对手不足，在自己的筹备中想办法改进。通过市场分析和调查，了解对手，赢得对方客源，这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。

　　餐饮自主创业并不简单，但选择餐饮加盟就简单多了，上面谈到的只不过是餐饮行业冰山一角，如果你多打工生涯厌倦了，不妨试一下餐饮加盟合作，九门寨餐饮集团不仅提供好的创业项目，更是一个共享共赢的平台。