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2018年餐饮加盟的风口—目前很火的小型餐饮店是哪个?

发布时间:2018-08-10 15:47


 2018年餐饮行业的加盟一如既往的火爆,而且未来餐饮行业的发展趋势也将会是中小型餐饮。而纵观身边很多的餐饮店,你会发现自创品牌数量真是少之又少。想必很多想餐饮创业的小伙伴都有这样的想法,餐饮加盟与自创品牌相比,不加盟似乎比加盟要省很多钱,比如:不用交加盟费,不用交保证金,所有物料和制作设备也不用从加盟品牌那里够买,似乎确实是少了不少钱,然而,为什么还是有那么多人要去做加盟而不是做自创品牌呢?延伸阅读:为什么选择餐饮加盟?加盟什么餐饮品牌好?

  餐饮加盟风口.jpg

  其实,答案很简单,简单自问下自己就懂了,比如你懂技术吗?你懂选址吗?你懂门店设计吗?懂开业活动的策划吗?懂日常运营管理吗?专业的人做专业的事,这句话总是没错的。

  

  创业者都会有一个认识,就是选择大于努力。选错了项目,给你带来的将不止是一点点经济损失。那么九门寨小编将带领大家回顾一下近些年来餐饮加盟的现状,分析2018年下一个餐饮加盟的风口到底在哪里?

  

  随着经济发展,餐饮品牌如雨后春笋般出现在大众的视线当中,以天府之国四川省为例。近十年来我们看到许多品牌得到了大力的发展,个别品牌甚至发展到了街头巷尾抬头不见低头见的盛况。下面我们分析了近十年火爆的餐饮品类和品牌,发现了以下规律。

  

  99年-05年:餐饮经济发展初期时代。最早的入驻到商业流量的日常餐饮品类变得非常火爆。比如兰州拉面,沙县小吃等等。

  

  06年-12年:餐饮经济发展崛起时代,市场品牌意识苏醒,最早做全国品牌的餐饮品类发展的更为火爆,以海底捞为主,成为全国数一数二的知名品牌。而在一些大省会城市,也有了自己当地的知名品牌。

  

  13年--18年:餐饮经济高速发展时代,品牌战争正式打响,几乎每一个品类都出现了很多知名的小品牌,鸡公煲,鱼火锅,九门寨石锅鱼,鱼来鱼旺纸上烤鱼,苗三妹柴火鸡,串吃串喝串串香,韩式餐厅,日式餐厅,中餐等等,品类之鼎盛,竞争异常激烈。这个时候哪一家的线下服务更好,产品口碑,店面装修风格,服务特色决定了品牌地位。

  鱼来鱼旺8.jpg

  18年以后,伴随着消费升级和互联网发展。互联网口碑将成为未来5--10年内餐饮品牌竞争的核心阵地,竞争将进入一个更加白热化的阶段。未来的餐饮品牌之争,一定不仅仅取决于产品口味,装修环境和服务特色。品牌方是否可以运用好互联网推广和口碑建设,才是决定胜负的核心因素。大家可以参考大众点评和美团外卖的发展。销量最好的并不一定是所谓的大品牌的餐饮。而是最懂运营,懂得互联网的餐饮品牌。有的甚至就是一些不知名的小品牌,但是委托了专业的互联网运营公司来运作。同样的可以成为销量TOP1。

  

  所以我们可以推测,未来5-10年的餐饮品牌风口,一定依赖互联网,并且建立于以下的几个核心特点之上。

  

  1、品牌互联网化,产品服务标准化,运营个性化。满足快速发展的前提,同时又能通过运营满足客户个性化需求。

  

  2、精通新媒体运营之道,善于网络口碑营销。

  

  3、精通用户运营,其消费者可以转化为品牌粉丝。

  

  4、定位清晰,目标细分用户精准化,未来很难再有大而全的餐饮品牌。

  

  5、品类盈利模式清晰,成本可控,风险小。

  

  6、最后划重点,一定是有专业的运营团队或公司操盘。

  石锅鱼3.jpg

  根据九门寨小编的观察,满足以上条件的品牌,在最近一两年都得到了快速的发展。以九门寨石锅鱼这个品牌为例,依托庞大运营体系,总体发展历程来看,它的加盟成功案例高达1000+,就是因为这样的互联网餐饮品牌是更符合未来发展潮流的。

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